ஸ்வீட் கார்ன் (Sweet Corn) vs கொண்டைக்கடலை: உடல் எடையைக் குறைக்க சிறந்தது எது?

மாலை 5 மணி ஆகிவிட்டாலே போதும், ஏதாவது காரசாரமாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை வந்துவிடும். ஆனால், அதே சமயம் உடல் எடையையும் குறைக்க வேண்டும், ஃபிட்டாக இருக்க வேண்டும் என்ற குறிக்கோளும் இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் என்று வரும்போது நம் மனதில் முதலில் வருவது இரண்டு விஷயங்கள்: 1. சுவையான ஸ்வீட் கார்ன் (Sweet Corn), 2. சத்தான அவித்த கொண்டைக்கடலை (சுண்டல்).

உடல் எடையைக் குறைப்பதே உங்கள் லட்சியம் என்றால், இதில் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது? அறிவியல் பூர்வமாகப் பார்ப்போம்.

போட்டியாளர் 1: ஸ்வீட் கார்ன் (Sweet Corn) 🌽

ஸ்வீட் கார்ன் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தது. இது இனிப்பானது மற்றும் எளிதில் செரிக்கக்கூடியது.

நன்மைகள்:

• குறைந்த கொழுப்பு: இயற்கையாகவே இதில் கொழுப்பு மிகவும் குறைவு (நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்காத வரை!).

• நார்ச்சத்து: இதில் ஓரளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமானத்திற்கு நல்லது.

• கண் ஆரோக்கியம்: இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கண் பார்வைக்கு நல்லது.

எடை இழப்புக்கு உள்ள சிக்கல்கள்:

• சர்க்கரை அளவு: கொண்டைக்கடலையை விட ஸ்வீட் கார்னில் 'கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்' (Glycemic Index - GI) அதிகம். இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை வேகமாக ஏற்றும். இதனால் சாப்பிட்ட சிறிது நேரத்திலேயே மீண்டும் பசி எடுக்க வாய்ப்புள்ளது.

• கூடுதல் கலோரிகள்: கடைகளில் விற்கப்படும் ஸ்வீட் கார்னில் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான வெண்ணெய் (Butter) மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது கலோரியை அதிகரித்துவிடும்.

போட்டியாளர் 2: அவித்த கொண்டைக்கடலை (Boiled Chana) 🥣

கருப்பு அல்லது வெள்ளை கொண்டைக்கடலை சுண்டல் பலரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. ஃபிட்னஸ் விரும்பிகளின் முதல் தேர்வு இதுதான்.

நன்மைகள்:

• அதிக புரதம் (High Protein): இதுதான் இதன் மிகப்பெரிய பலம். புரதம் அதிகமாக இருப்பதால், இதைச் சாப்பிட்டால் நீண்ட நேரத்திற்கு வயிறு நிரம்பிய உணர்வு இருக்கும்.

• மெதுவான செரிமானம்: இதன் 'கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்' (GI) மிகவும் குறைவு. இது மெதுவாக ஜீரணமாவதால் ரத்த சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும்.

• அதிக நார்ச்சத்து: இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, அடுத்த வேளை உணவை குறைவாகச் சாப்பிட உதவும்.

எடை இழப்புக்கு உள்ள சிக்கல்கள்:

• கலோரி அடர்த்தி: ஒரு கப் ஸ்வீட் கார்னை விட ஒரு கப் கொண்டைக்கடலையில் கலோரிகள் சற்று அதிகம். ஆனால், இது பசியை அடக்குவதால், நாம் மொத்தத்தில் குறைவான அளவே சாப்பிடுவோம்.

---

ஒப்பீடு: யாருக்கு சத்து அதிகம்?

தோராயமாக 100 கிராம் அளவுக்கு (எண்ணெய்/வெண்ணெய் இல்லாமல்) ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம்:

அம்சம்	ஸ்வீட் கார்ன் 🌽	அவித்த கொண்டைக்கடலை 🥣
கலோரிகள்	~96 kcal	~164 kcal
புரதம் (Protein)	~3.4 கிராம்	~8.9 கிராம்
நார்ச்சத்து (Fiber)	~2.4 கிராம்	~7.6 கிராம்
பசியைத் தாங்கும் தன்மை	மிதமானது	மிக அதிகம்

---

வெற்றியாளர் யார்? 🏆

எடை இழப்பிற்குச் சிறந்தத் தேர்வு: அவித்த கொண்டைக்கடலை (Boiled Chana)!

ஏன் தெரியுமா? எடை குறைப்பு என்பது கலோரிகளை மட்டும் பார்ப்பதல்ல; பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதும் தான்.

ஸ்வீட் கார்ன் சாப்பிட்டால் ஒரு மணி நேரத்தில் மீண்டும் பசிக்கும். ஆனால், அவித்த கொண்டைக்கடலை சாப்பிட்டால், அதில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உங்களை இரவு உணவு வரை பசிக்காமல் வைத்திருக்கும். இதனால் நொறுக்குத் தீனிகளைத் தேட மாட்டீர்கள்.

சாப்பிடும் முறை (டிப்ஸ்)

எடையைக் குறைக்க விரும்பினால் இந்த முறையைப் பின்பற்றுங்கள்:

1. ஆரோக்கியமான 'சாட்' (Chaat): சுண்டல் அல்லது கார்ன் எது சாப்பிட்டாலும் அதில் ஓமப்பொடி (Sev), பூரி, இனிப்பு சட்னி போன்றவற்றைச் சேர்க்காதீர்கள். அதற்குப் பதில் வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துச் சாப்பிடுங்கள்.

2. சிறந்த உத்தி: தினமும் மாலை சிற்றுண்டிக்கு கொண்டைக்கடலையை முதன்மைத் தேர்வாக வையுங்கள். எப்போதாவது மாற்றம் தேவைப்படும்போது ஸ்வீட் கார்னை அளவாகச் சாப்பிடுங்கள்.

---

உங்களுக்கு புரோட்டீன் நிறைந்த கொண்டைக்கடலை சாட் (Chana Chaat) செய்வதற்கான எளிய 5 நிமிட ரெசிபி வேண்டுமா?